第三百六十九章 进阶考核
??刘星急忙奔跑到了鱼池那边，有淡水鱼池和海水鱼池。刘星取了一根抄网，对着海水鱼池里一番找寻，鲶鱼鲶鱼在哪里？有了，好大的一条哇！刘星惊叹一声，还是头一次见着这么大的鲶鱼，那得多少钱才能买得到，没想在这富玉厨艺学院竟然只是用来招呼招生考核，也忒财大气粗了吧！ ??刘星收拾一下心情，眼疾手快，挥舞抄网去捞鱼，没想那条大鲶鱼反应神速，虽然被兜住了，可临了一扭身躯愣是逃掉了！ ??刘星一皱眉头，小样，跑得还挺快的嘛，看我的！嘿，哈，嗨…… ??刘星弯着腰气喘吁吁，不是吧，这货是成精了么？罢了，时间紧迫，我不要你了，刘星又寻了一条小些的鲶鱼，凝神静气，抄鱼就得快准稳！ ??刘星猛地一挥抄网，哈哈，总算捞到了！ ??不过这条鲶鱼也有二十来斤啊，还挺重的！哎呦，力气好大呀！刘星肩膀扛着抄网，将活蹦乱跳的鲶鱼带了回去。 ??速度开工！刘星麻利地将鲶鱼去鳞去内脏去头去尾再去骨，将鱼肉全都捣成鲶鱼肉馅，然后挤压成面条形状。 ??这时候孔玲差不多已经快要完工了，见着刘星的套路，不由眨了眨美丽的大眼睛，小星选择本身选择没有鱼腥味，没有土味、也没有海水位的鲜美鲶鱼肉来制作面条，的确味道会很鲜美，可却有一个致命缺陷，要是解决不了，怕是很难通过这一轮的考核。 ??孔玲微微一笑，举起了手。 ??怎么也是第四轮的进阶考核，五位评审老师一起走了过来，见着孔玲做好的面都不由愣住了，一点热气都没有，这面竟然是冷的？！能吃么？ ??孔玲怎么也是取得了考场唯一的那一个天级成绩，五位评审老师互看一眼，都用筷子夹起一筷子面条，竟然是晶莹剔透的面条，好漂亮！五位评审老师将面条哧溜吸到嘴里。 ??唔！！！ ??五位评审老师的眼珠子一下子就瞪圆了，这……这是……多么惊人的弹性，才只是咬了一口而已，面条就仿佛在嘴里活过来了一般，活奔乱跳，撞击着牙齿、舌头和上颚！太弹了！ ??而且，这碗面用了那么多的辣椒，照理说应当会辣到令人喷火的地步，可是搭配着光看就让人觉得清凉的冷汤，使得辣的口感意外顺口！ ??真的是又清凉又好吃！太赞了！ ??等到五位评审老师回过神的时候，碗里的面条不知不觉已经被吃光光了！这其实是评审的大忌，毕竟还有那么多学员的面条等着他们去评审，吃太多会影响接下来的审核，可真的太好吃了！手怎么都挺不住啊！ ??主考官没有急着评分，而是询问道：“武夏槐学员，你这面究竟是怎么做的？怎么会那么弹的？”一般来说，询问别家厨师的手法也是大忌，可实在是太好奇了，不问个究竟怕是都没有心情来进行接下来的审核。最主要的还是现在是考核，评审员的确可以稍微询问一下原材料、制作手法等，更利于给出中肯的评分。当然了，学员也可以选择秘而不宣。 ??孔玲微微笑着揭开谜底：“我是将土豆磨成泥后，压成面条的形状，先丢到滚水里煮熟，之后立即丢到冰水里收紧，这便产生了一级棒的弹性！不过放热汤后会软掉，所以用冷汤搭配食用。” ??哇哦，今儿可真是涨见识了！没想到用土豆制成的面条竟然如此的晶莹剔透，冷汤的料理也是无可挑剔，与土豆冷面相得益彰，而且面条还带着一丝丝的甜味，与辣搭配在一起恰到好处！五位评审老师惊叹连连，稍一合计，便给出了本考场第二个天级的好成绩！ ??虽然是天级成绩，按理说可以跳两级，不过总共就五场考核，所以最后一场孔玲还是得出席。 ??又是天级啊！那位女厨仙也太厉害了吧！剩余的一百多名考生都不由咂舌不已，而且那位女厨仙的修为也好高哦，难道是天仙？ ??天仙虽然不如玄仙那般风光，可至少也能混个铁饭碗一般的好工作吧，居然特意来学厨，嘿嘿，看来厨师果然很有前途啊！ ??神马？她不是天仙，是玄仙，不是吧？！！四层时空的玄仙虽然挺多的，可怎么也是玄仙啊！身份待遇都远超天仙，哪怕开宗立派也好啊！ ??近来如日中、一发不可收拾的四仙宗不就是由三位玄仙以及一位天仙大师创建而成的么，别提多么风光了！ ??只能说厨师果然很有前途，堂堂玄仙居然都专程过来学厨了！咱们也要好好努力才行啊！ ??一声大喝，一位金丹期壮汉猛地来了个倒立，不是普通的倒立，而是单右手的大拇指倒立！ ??哎呦，这位小哥干嘛呢？墨轩也不由惊奇了，眨着眼瞅着。 ??其余考生固然也很惊异，可实在没那闲工夫围观，抓紧时间制作着各自的面非面。 ??评审老师组那是相当的严格，十几位学员先后完成的作品一个都没能通过，全被淘汰了。 ??其余学员都不由咂舌不已，暗暗感叹这进阶考核果然不一般！一个个也只能硬着脖子上了！ ??“不合格！”“丙等！”“丁等。”…… ??终于又一位学员制作的面非面让五位评审老师为之动容。主考官询问道：“你这是蛋花面？” ??那位熊腰虎背的光头男学员憨厚一笑，说道：“面在飘着的蛋花下面。” ??哦~五位评审老师用筷子拨开蛋花，终于见着了下面的细丝面，咦，这是……五位老师夹起一筷子哧溜吸到嘴里，唔，这是牛肉啊！ ??五位审核老师都不由地赞许地点点头，这面条将牛肉沿着筋切下来，代替面粉，制作成了面条，然后加了炒蛋作为配料，这是用牛肉做成的面啊。 ??苗条和炒蛋的配料，一同滑入口中，一咬下去，牛肉的肉汁溢出来，和炒蛋配料结合在一起，产生浓郁香醇的滋味，乍看之下很单纯的构想，可是竟然能够产生这么新鲜的效果，不得不说，现在小娃还真不简单呐！后生可畏啊！ ??五位审核老师最后给出了地级的评分，这是光头男学员获得了第二个地级评分了！ ??刘星这时候也制作完成了，品尝了一口自己制作的鲶鱼面，味道好极了！刘星乐哈哈一笑，随即脸色一变，嚼了几口，这……鲶鱼面的味道固然不错，可是一点嚼尽都没有！ ??面要是没有嚼尽，那还能叫面呀！刘星脸色顿时就垮掉了，瞅瞅时辰香已经烧了一大半了，再换思路已经来不及了！哎呀，可怎么办啊？这鲶鱼面该怎么样补救才能有嚼尽呀？ ??刘星急得一阵抓耳挠腮，哎呀，糟糕了啊！有没有什么办法的？ ??“不合格！”“丙等！”“丁等。”“乙等。”…… ??绝大多数学员被刷掉了，获得乙等以上成绩通过考核的只是凤毛麟角。 ??又是一声大喝，那位单大拇指倒立的金丹期壮汉又有了新动作，用拳头将一个大面团举过头顶飞快旋转，面团越来越扁，最后直径都超过三米了。 ??孔玲扫了一眼，不由噗嗤笑出声来。 ??墨轩好奇地问道：“咋啦？” ??孔玲凑过去咬墨轩的耳朵：“那小子弄了半天，还以为要干嘛呢，到头来不还是面么，换汤不换料，多半落选了。” ??是么？墨轩瞅着那金丹期壮汉弄好了面团，跌成几叠放到桌面上，大喝一声，高高一跃，再一次大拇指倒立，这一次是立在了面上面，只见他大拇指弹了一次又一次，一个个面卷就被弹到了一般的大碗里。 ??一番华丽的操作，金丹期壮汉猛地举起手，我好啦！ ??五位评审老师走了过去，怔怔看着碗里的面卷，并不动筷子。 ??你们干嘛不吃啊？金丹期壮汉就纳闷了，你们倒是快吃啊，凉了就不够劲道了啊！ ??“不合格。”主考官冷冷冒出一句。 ??“为啥啊？你们都没有尝一口，凭啥说我不合格！”金丹期壮汉不服气地嚷嚷道。 ??主考官横了他一眼，说道：“考题是面非面，可是你这个不还是面么！” ??金丹期壮汉气哼哼道：“我这怎么就是面了！这可是我走遍各大美食星球，好不容易在一个偏僻的乡镇求得一位老师傅教给我的，用揉得非常均匀的面粉团，依靠大拇指回旋产生的力道，加上高难度技巧，所作出的面卷，烤的香味四溢之后，配上独家秘制酱汁调味，打破传统形势，绝对新鲜口感。” ??主考官无语地摇摇头，说道：“麺，这个字本来就是指调和小麦粉之后，再杆成一个平面再制成的条形或者丝状！你不过是改变了面的形状，归根结底，这还是面！如果是面类的考题，你那华丽技巧的确可以帮助你取得不错的成绩，但是我们的考题是面非面。” ??“只是改变形状就算面非面的话，你太小看这个测验了！贫乏的想象力和技巧的沉迷，都是厨师的致命伤，你好好反省反省。” ??主考官一甩衣袖，带着四位评审老师离去了。 ??金丹期壮汉张了张嘴，看看自己的面卷，一阵垂头丧气，本以为这道考题是自己的送分题，结果却是这个样子，悲催啊！ ??眼看着时限就快要结束了，只剩下了刘星以及三位考生还没有完成！ ??墨轩瞅着刘星火急火燎一根一根地用丝线状的东东往他制作的面条里面穿，不由暗暗惊奇，小星这是干嘛呢？ ??孔玲却是微微一笑，不错嘛，已经找到解决办法了，不过时间已经所剩无几，来得及么？ ??快快快！刘星渐渐的穿线也熟练了，越来越快，总算赶在了时辰香烧完之前完成了作品，而另外三位考生只有一位完成了，却还是不合格，另外两位未完成的自然默认不合格。 ??五位评审老师来到刘星的灶前，扫一眼堆积盆里的鲶鱼鱼头鱼尾，是用鲶鱼肉制作的面条啊，想法不错，之前也有考生这么制作过，可就算味道再好，面缺少嚼劲终究是致命伤！ ??五位评审老师尝了一口，哎，不对！这鲶鱼面怎么会这么弹的，这真的是鲶鱼肉制作的面条么？