第21节
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??他又尝了一口面，惊叹问：“你这面里没有放面粉吧？我吃着是纯粹的牛肉味，但它为什么不断，还这么有韧劲儿呢？” ??李逸将刀具清洗干净，放进了刀箱里，随口解释：“把牛骨和牛皮熬出来的浓汤打进肉泥里就好了，里面的胶质会粘合肉泥，让它变得柔韧。” ??说着，他冲黄公子问了句：“吃过猪皮冻吗？” ??“哦，你要这么说我就明白了。” ??黄公子挑起了一筷子牛肉面，仔细打量着：“也就是说，这其实是肉冻面。” ??夹着牛肉面抖了两下，他又好奇问：“但肉冻受热以后不是会融化吗？猪皮冻也是凉着吃的，你的牛肉面为什么不会融化？” ??“我知道！” ??不等李逸回答，少妇就夹着牛肉面兴奋问：“是糯米纸对不对？” ??李逸闻言，笑了笑，轻轻点头：“没错。” ??“果然！我就说吃到了一点点糯米的味道。” ??少妇很开心，回头冲黄公子示意：“老公，你看这些面条的上下两面上，都有一层薄薄的半透明的外壳，我刚才尝了下，就是糯米的味道。” ??黄公子仔细看去，果然在面条上发现了两条半透明的薄壳，它粘连着面条，让面条始终保持着完整。 ??听到少妇的话，直播间里的观众都惊了。 ??“什么是糯米纸？是用糯米做的纸吗？” ??“糯米纸？不是大白兔奶糖里包在糖外面的那个东西吗？那么薄，又脆，也能用来做饭？” ??“糯米纸的原材料是淀粉，但它太薄了呀！只有0.02毫米左右，入口就化了，怎么可能用来做面条呢？” ??观众们百思不得其解，而李逸却也没有解释。 ??用糯米纸来制作牛肉面片的外皮，是他本人的创新。 ??在梦境空间里，师傅教他的方法，是把肉泥摊薄之后，在上面薄薄的拍一层水淀粉，这样就可以保证面的水分不会流失，进一步增强口感了。 ??但在回到现实后，李逸却发现了一个比水淀粉更方便快捷的方法，那就是糯米纸了。 ??水淀粉在入口后，还会有点特有的味道，会对牛肉面的汤底和面味儿有轻微的影响。 ??但纤薄的糯米纸入水就化，只会附着在“牛肉面”的面条上，不会有任何抢味。 ??从这点来讲，他做的【天下一绝牛肉面】，已经是青出于蓝而胜于蓝了。 ??只是正如观众所说，糯米纸太薄太脆了，想要在它的上面摊一张牛肉面片，艰难无比。 ??也只有李逸这种花费了四年艰辛，一心一意学习制作牛肉面的人，才能有这种功夫了。 ??“怪不得你让我们趁热吃呢！是不是因为糯米纸泡久了就化完了，面的口感就会打折扣了？” ??少妇说着自己的猜测，李逸并没有否认。 ??而黄公子已经和果果一起，大口的吃起面了。 ??看着黄公子一家三口喝汤喝得一脸享受，直播间的观众口水都被馋出来了。 ??世间第一等：“假的！一定是假的！都是骗我的！世界上绝对没有那么好喝的汤！那就是一碗开水！” ??不瘦就会死：“算你厉害！我原本打算晚上不吃饭减肥的，看来必须得来一碗红烧牛肉面了！” ??“甘省陪一碗。” ??“晋省陪一碗刀削面。” ??“鄂省陪一碗热干面。” ??…… ??黄公子吃了几口牛肉面，又喝了口汤，随即看着面前小碗里的鸡蛋，忍不住摇头惋惜。 ??“老板，你的面真的很好吃，汤也很好喝，就是这个蛋有点煞风景，如果能放在你的高汤里煮熟，肯定很好吃。” ??听着他的建议，李逸笑了笑，没有解释，而是指了指菜单里的介绍，冲她问：“你猜，这颗蛋为什么叫乾坤蛋呢？” ??黄公子闻言一愣，疑惑嘟囔：“什么意思？难道它内有乾坤？” ??李逸没有再解释，淡然示意：“你尝尝就知道了。” ??黄公子见李逸自信满满，不由更加疑惑了。 ??略一思索，他就伸手拿过了一颗鸡蛋。 ??淡橘红色的完整蛋壳，温热的手感，让他无比确信，这就是一颗普通的蒸鸡蛋。 ??可李逸为什么要叫它乾坤蛋呢？ ??他拿着鸡蛋，在桌沿上轻轻敲了下，将蛋壳敲破后，就按着鸡蛋滚了一圈。 ??鸡蛋外壳碎裂，露出了里面洁白的蛋白。 ??看了眼蛋白，他又抬头看了看李逸，很是费解。 ??这就是一颗普通的蒸鸡蛋啊！ ??直播间里，有小黑子看到这一情况，顿时跳出来吐槽了起来。 ??“主播牛皮吹爆了吧？这根本就是颗普通的鸡蛋嘛！” ??“非也非也，这明明是千年凤凰下的蛋，可以孵化出sss级宠物。” ??“这是我哥哥下的蛋，你们谁都不许吃！” ??黄公子也看到了直播间里的吐槽，见状，他想把蛋放回去：“算了，我不喜欢吃鸡蛋。” ??但李逸却忽然开口提醒了一句：“食物的本质，是用来吃的，不是看的。” ??听到李逸的话，黄公子迟疑了下，最终还是把蛋拿了回来。 ??他沿着蛋壳的裂口，将鸡蛋剥了出来。 ??洁白的鸡蛋外形圆润，上尖下凹，通体纯净，没有半点杂质。 ??“怪不得都形容美女的脸蛋是刚剥了壳的煮鸡蛋。” ??黄公子将鸡蛋举到了少妇面前，打趣：“老婆，我感觉你的皮肤和这个蛋白差不多，都很嫩。” ??少妇对他的马屁很受用，但还是嗔怪的白了他一眼：“快吃你的吧！” ??黄公子笑着拿回了鸡蛋，放在鼻尖下闻了闻。 ??依然是鸡蛋的味道，没有什么特殊。 ??他暗自做好了心理准备。 ??李逸的牛肉面和牛肉高汤已经够惊艳了，更别说还有那个造型独特的灯影牛肉，算下来两万块绝对不亏。 ??所以，哪怕这只是颗普通的鸡蛋也没事，就当是让人家挣点钱好了。 ??做好心理准备后，他就直接将鸡蛋囫囵着塞入了口中。 ??一口咬下，一股浓郁的蟹黄香气瞬间爆开！ ??蟹黄独有的浓香混着汤汁，就像是一颗爆珠，瞬间在他的口腔里爆炸了！ ??轰！ ??黄公子的天灵盖差点都被香气顶开！ ??他怎么也没想到，李逸说的内有乾坤是这个意思！ ??鸡蛋会爆汁？！ ??你敢信？！ ??爆的还是蟹黄！ ??黄公子的脑子都懵了！ ??他刚刚看过，这鸡蛋是完整的啊！ ??李逸是怎么把蟹黄塞进去的？！ ??真是邪了！！！ ??第23章 好强的刀法！ ??黄公子茫然的吞下满口鲜香的蟹黄，看向了李逸，像是看着一个神仙。 ??“怎么了？” ??少妇见他表情不对，疑惑问了句。 ??黄公子指了指她面前的鸡蛋，依旧沉浸在震撼中：“这个鸡蛋的蛋黄，是蟹黄做的！” ??“啊？” ??少妇差点以为自己听错了。 ??“蟹黄？怎么可能？” ??她抬手拿过鸡蛋来，仔细打量着，疑惑问：“这就是鸡蛋啊！怎么会有蟹黄？” ??“我怎么知道？” ??黄公子也有些怀疑人生：“我也以为只是普通的鸡蛋，可我咬开，它里面就是蟹黄啊！” ??直播间的观众也听到了他的话，弹幕纷飞。 ??“扯呢吧？变魔术也不敢这么变啊？” ??“蛋黄蟹黄，分不清楚？” ??“我刚看土豪哥的鸡蛋是完整的啊！” ??“有本事再吃一个，咬一半看看，我才不信鸡蛋里能吃出蟹黄来呢！” ??不光直播间观众不信，少妇更是满心怀疑。 ??她手里的鸡蛋很完整，没有丝毫破损的痕迹。 ??如果它里面真的有蟹黄，那是怎么弄进去的呢？