第18节
??唐家灵园外同样有结界护持，张珣和唐绍言使用身份牌顺利进入了其中。 ??“张管事，您怎么亲自来了？”一位鸡肤鹤发的驼背老翁快步迎了上来。 ??“老薛，这位是我们食肆的副掌厨唐绍言，我今天是陪副掌厨来为云岚节选食材的。”张珣向那老翁介绍了一下唐绍言的身份，“副掌厨，这是负责管理灵园种植的老薛。” ??“原来这位是副掌厨大人，不知您需要什么样的食材？其实您只需要说一声，老朽便会让人给您亲自送去的。”那老翁态度极为恭敬地道。 ??“我想亲自看一看，老人家麻烦带我走一走吧。”唐绍言客客气气的对老翁说道。 ??“不敢当不敢当，副掌厨大人唤老朽老薛即可。”老翁诚惶诚恐道。 ??所谓灵园其实和现代的种植园有着异曲同工之妙，占地极为宽广，各种各样的植物、药材、灵果，被划分为不同的区域，用聚灵阵滋养，用灵泉水浇灌，长势都是极好的。行走间，还能看到不少杂役在灵园中忙忙碌碌。 ??虽然这些植物都有着不同的叫法，但大部分的外形还是和现代没什么差别的，于是他走到一处，发现一种需要的食材，就会让那老翁记录下来。丝瓜、黄瓜、土豆、山药、豌豆、胡萝卜、白萝卜、辣椒、茄子、西葫芦、菠菜、荠菜甚至还有莼菜，总之他觉得有用的，统统都要了，反正有备无患总是没错的。 ??唐绍言要的食材，次日就被送到了食肆的库房中，同时那三名从其他地方调来的灵侍也到了。 ??“副掌厨，这三个就是新来的灵侍，你有什么事情尽管吩咐他们去做就是了。” ??“好。” ??三名灵侍分别是二女一男，名为唐琳、唐悦宁和唐钰，其中唐琳和唐钰来自旁支，唐悦宁却是唐家本家的子弟，受到的培养更为全面，能力更强一些。 ??张珣将三人的情况简单同唐绍言介绍了一下后，又叮嘱了那三人几句后就告辞离开了。 ??唐绍言便将厨房交给了陈老和那新来的三名灵侍，他自己则带着唐谦和唐柳静去准备云岚节上要敬献给玄天宗的那十道灵膳的菜单。 ??后面的库房被塞了个满满当当，各种各样的素菜和灵兽肉将所有的架子都给摆满了，虽然种类繁多，但并不算太乱，唐绍言可以轻松地找到自己想要的食材。 ??黄皮猪是唐绍言的首选，猪肉能做的菜实在是太多了，他决定用这黄皮猪的肉烧一道红烧肉和一道酱烧肘子。有这两道重量级的大荤作为开场，搭配四道精致的小荤，两道素菜，一道鲜美的羹汤和一份主食，十道菜便可轻松解决。 ??唐谦拿着一本册子，跟在唐绍言的身后记录菜名和各种需要用到的食材。 ??红烧肉、酱烧肘子、鱼香虾球茄子煲、干煸牛肉丝、豉汁干葱爆鸡球、焖酥鱼、素烧二冬、白灼芥蓝、萝卜羊肉汤以及扁豆焖面，不多不少刚好十道菜。唐绍言一边报菜名，一边将自己需要的食材都指给唐谦和唐柳静看，以免他们有所遗漏。 ??唐谦和唐柳静都有些目瞪口呆，他们本以为这十道菜至少要慎重地斟酌上两三天才能定下，却想不到唐绍言只是在库房里转上一圈，十道菜的菜单就已经拟定完毕了。 ??不过这份菜单能不能被敬献给玄天宗的仙长们，还得看唐家家主的意思。唐绍言需要先将这些菜色制作出来，送去给唐家家主品尝，获得家主的认可后，才能最终被定下。 ??“去吧，将刚才我说到的食材，都拿到厢房来。”为了不与陈老他们互相妨碍，唐绍言让人在厢房内搭建了一个临时的灶台。 ??“好的！”两人都有些激动，这十道菜听名字就觉得十分特殊且美味，若是能学会的话，必然能够作为他们日后安身立命的资本。 ??第30章 肉肉肉香（二更） ??唐绍言这段时间与唐谦和唐柳静配合多了，已经有了默契，料理起食物来效率非常高。他只需要告诉他们自己需要什么样的食材，并如何处理，他们就会一丝不苟地按照他的要求去做，让他十分的满意。 ??就比如说他制作红烧肉，需要的是位于猪腹部的五花肉，并且要切成两个指节这么宽的方形，他们送到他手里的时候，就会是一碗被洗的干干净净，摆放地整整齐齐，被切的四四方方的五花肉。 ??唐绍言用灵力将这些肉块中所蕴含的灵气激发出来，然后便开始制作红烧肉。 ??他将火点起，用中火将锅烧热，倒入少许油，放入切好的五花肉用中火慢慢煸炒至熟透，猪肉的香气渐渐弥漫在了屋内。随后用小火炒出糖色，再将煸炒熟了的五花肉放入其中，然后换大火翻炒，力求让每一块肉都裹上糖色，随后再放入黄酒和酱油继续翻炒。沿着锅边加水，水面和肉持平，然后用大火烧开，再转小火慢炖。 ??一系列的操作如同行云流水一般，让唐谦和唐柳静两人看得目不转睛，看着那白生生的肉块在他的手中，像变法术一样变得红润油亮，散发出令他们都无法抗拒的香气。这种做法在他们看来是前所未见的，灵厨一道一向讲究的是纯粹二字，靠的都是食材本身的原汁原味，尽量少添加东西，以最大程度的保持灵膳中灵气的纯度。只是这样的食物吃多了，毕竟还是略显寡淡了一些。 ??自从唐绍言来到了他们食肆，每天都会给他们带来不小的震撼，像这样油炸、煸炒的烹饪方式，是他们从来都不曾想过的，可偏偏做出来的灵膳味道美味无比，浓郁鲜香的滋味每每都震撼到他们的味蕾。 ??在等待红烧肉炖熟的时候，唐绍言又做了一道豉汁干葱爆鸡球。这道菜其实是广东菜，广东人习惯将去骨的肌肉块或者厚鸡肉片称呼为鸡球。而所谓干葱，其实就是一种个头非常小的洋葱，味道比大洋葱清甜又不失洋葱味，他昨天在灵园看到的时候还感到颇为惊喜。将去了骨头的鸡腿肉，切成小块后加入少量淀粉抓匀，放入油锅中稍微煸炒一下，然后再倒入干葱一起用大火爆炒，屋中顿时又出现了与红烧肉完全不同的另一种香味。 ??这道菜做起来的时间比做红烧肉要短得多，因此很快就装盘出锅了。 ??鸡块包裹着褐红色的酱汁，白色的干葱去皮和根蒂后，圆滚滚的看起来像是一个个小小的洋葱球，与方形的鸡肉块相映成趣，并散发着独属于洋葱的浓郁甜香。最后撒上一把葱花，为这盘豉汁干葱爆鸡球增添了一抹鲜艳的色彩。 ??“尝尝看吧。”唐绍言招呼着唐谦和唐柳静过来试吃。 ??鸡肉入口鲜嫩爽滑，鸡肉十分入味，糅杂了干葱的甘甜，吃起来既鲜且香。若不是顾忌着这盘菜一会还要送去给李掌柜品尝，他们两个根本就不愿意停下筷子。 ??差不多又等了一刻钟，唐绍言用大火将红烧肉收汁后，红烧肉便也完成了。 ??在掀开锅盖的那一刻，唐谦和唐柳静就被红烧肉浓厚的醇香给震撼到了，他们这么多年来从来不曾闻到过如此浓郁的香味，口腔中仿佛开始自动分泌起了唾液。 ??这一次不等唐绍言招呼，他们就已经不约而同地各自夹了一块肉。红润油亮的红烧肉入口软糯香甜，咸中带鲜，入口即化。瘦肉酥软，肥肉中的油全都被煸了出去，丝毫不觉得油腻，肉皮也同样炖得软烂，口感柔韧，甜鲜中带着一丝焦香味，三种不同的口感巧妙的结合在了一起，令人不自觉地沉醉在这浓郁香醇的美味之中。 ??“太好吃了！”两人异口同声地赞叹道，然后忍不住又夹了一块。 ??唐绍言笑了笑，将两道菜都分别留了一些出来他们自己吃，其余的便让唐谦送去给李掌柜品尝了。 ??厢房的门一开，浓郁的香气就冲了出去，引得隔壁后厨中的三名新来的灵侍都忍不住探头出来张望。 ??唐悦宁更是直接拉住了唐谦，开口询问他手上端着的是什么菜。唐谦好脾气的将两道菜的名字报给了她，随后便离开了。 ??三人盯着他远去的背影，鼻尖仿佛还萦绕着那股扑鼻的浓香。 ??怪不得家主和张管事都如此看重那位副掌厨，还将云岚节的重任都委托给了他，原来竟是有这般出神入化的手艺！他们原本被抽调来帮忙的时候，心中还有些埋怨，此时却是一点那种想法都没有了，只觉得自己幸运至极。那种前所未见的菜色，若是能够学会，等云岚节结束后，他们回到原本的食肆，就将成为他们日后晋升的资本。 ??陈老虽然一直都背对着门口，但实际上却将他们的对话听在了耳中。那股浓郁的香气他也闻到了，尽管他非常不愿意承认，可他的确也被诱惑到了。结合唐绍言以往每一次制作新菜时那令人惊艳的味道，这一次的菜色肯定要更加出众。 ??之前他还对于张珣让他用两道三品汤药的制作方法去与唐绍言做交换的事情十分抵触，如今竟是隐隐有些动摇起来。他原本觉得玄天宗的仙长们根本不会对这样没品没级的低等灵膳感兴趣，可是在闻到这霸道的香气后，他又没那么确定了。连他都被勾起了食欲，又何况那些仙长们？若是唐绍言得了仙长们的青眼，那还有他什么事？ ??“啊呀，刚才那个红色肉看着可真诱人，一定特别好吃！” ??“可不是嘛！我从来没有闻到过这么香的肉香味，刚才看到的时候，我都快馋死了。” ??“希望那两道菜能够被家主选中，到时候我们也能跟着学一学。” ??陈老听着那新来的三个灵侍喋喋不休地低声讨论着刚才那两道菜，不禁在心中冷哼。 ??唐绍言资质再高又如何，到底修为还是太低，经验也不如他丰富，纵然菜色再新颖，做法再精妙，他能过发挥的余地始终有限，如果让他来做的话，做出的菜色必定比唐绍言味道更好，灵力更高。 ??只是要让他用三品汤药去换，陈老还是觉得有些不情不愿的，那毕竟是他安身立命的资本。他之所以能够被人另眼相待，又被唐家重金挖角，还不是因为他会制作三品汤药？若是让唐绍言学会了，日后这唐家食肆哪里还有他的立足之地？ ??但唐绍言绝佳的资质放在那里，他成为灵厨很显然只是时间问题罢了，就算自己不教，日后他也能学会。倒不如干脆教了那小子，然后将他的十道灵膳的做法全都学过来！ ??唐绍言并不知道隔壁陈老的那点弯弯绕的心思，他正在用灵力处理猪肘子。他选用的是猪前肘，后肘骨头多，肥肉少，做出来口感不如猪前肘那么肥美。 ??猪肘子大而结实，处理起来还是比较费时的，所幸他现在已经是淬体后期了，可用的灵力比以往充沛了一些，足以应付这三道硬菜了。 ??唐谦很快回来了，唐柳静立即问道，“怎么样？李掌柜怎么说？” ??“这还用问？李掌柜对那两道菜赞不绝口，马上命人取了一些给家主送去了。”唐谦与有荣焉地说道，“李掌柜还说了，光凭着刚才那两道菜，他就有信心能让玄天宗的仙长们对咱们唐家食肆另眼相看。” ??第31章 交换条件 ??闻言，唐绍言只是淡淡的笑了笑，他对自己准备的这些菜色很有信心，毕竟修真界中还没有人这样做过，吃惯了清淡灵膳的人们，很难抗拒这样浓郁鲜香的菜品，所以李掌柜的反应完全在他的意料之中。 ??酱烧肘子做起来比较费时，差不多要炖上两个时辰才能变得足够酥烂，于是他趁着这个时间又做了一道鱼香虾球茄子煲和素烧二冬，将所有灵力都消耗了个干净。 ??鱼香虾球茄子煲是用茄子和虾滑制作而成的，味道比之鱼香茄子要更胜一筹。茄子入口即化，鱼香汁酸甜中带着一些辣意，搭配炖得软烂的茄子后，已经足够美味，但再加上口感柔韧弹滑的鲜美虾球，一软一硬的对比，使得口感和味道都更加丰富，令人欲罢不能。 ??再说那素烧二冬，其名取自这道菜的两种主要食材冬菇和冬笋。冬笋脆嫩爽口，冬菇嫩滑香甜，香气十足，唐绍言用先焯再炒的方式，将两者巧妙的结合在了一起，酱油将雪白的冬笋染成了漂亮的棕红色，加点芡汁后，汁水变得浓稠起来，将冬笋片和冬菇片全部包裹住，为这道菜更增添了一些晶莹剔透之感。 ??唐谦和唐柳静尝过了鱼香虾球茄子煲后，再来品尝素烧二冬，以为这道纯素的味道会在对比下显得寡淡，却没想到冬笋和冬菇完全吸收了浓郁鲜香的酱汁，令它的味道变得醇厚香浓起来。 ??他们俩都恨不得立刻拿上一碗饭，就这两道菜吃个痛快。 ??就在此时，今天最后的重头戏，酱烧肘子终于可以出锅了。 ??刚一打开锅盖，一股浓郁的甜香味立即涌了出来。 ??唐绍言用刀沿着骨头将肘子给切开，并片成一片一片的样子，方便夹取。肘子皮黄脂白，瘦肉紧致，连纹理都能看得一清二楚，些许晶莹的肉汁点缀其中，看起来无比诱人。 ??唐谦拿起筷子夹了一片带着肥肉的肉皮，放入口中的时候还担心会不会油腻，可软糯甜香的滋味让他无比惊艳。猪皮鲜美嫩滑，口感丰盈，肥而不腻，瘦肉也炖得酥烂，咸鲜中带着酥香，余味绵长，让人不自觉地细嚼慢咽以延长享受的时间。 ??唐绍言同样将三道菜都留出了一些，再次让唐谦将剩下的菜给李掌柜送去。 ??“谦哥，你和李掌柜说一声，我的灵力消耗光了，剩下的五道菜，明天再做。” ??“好的，绍言你快坐下歇一歇，小静你去给绍言泡一壶菊花茶。” ??“好嘞。”唐柳静答应一声，便去给唐绍言泡茶了。 ??厢房这边门一开，隔壁厨房里的那三个灵侍就听到动静了，立刻丢下手头的活，冲出来围观唐谦手上的菜。 ??三道菜均是卖相十足，又香气浓郁，看得三人连连赞叹。 ??其中年纪最小的唐钰忍不住开口问道，“大哥，您能不能让我们也尝一尝这些菜的味道？” ??唐谦稍微迟疑了一下，眼角的余光刚好瞥见陈老不住回头看向他们的方向，于是便爽快地答应了下来，让他们快些去里面拿筷子。 ??唐钰飞奔回去拿了筷子，小心翼翼地夹了一小块肘子肉，然后被满口酥香的滋味感动地近乎落泪，“我的老天爷啊，这也太好吃了吧？” ??唐琳和唐悦宁也品尝了另外两道菜，眼底也满是惊艳和佩服。 ??陈老终于忍耐不住，也走过来夹了一筷子肘子肉放进口中，先是整个人僵住了一瞬，随后看向唐谦托盘里三道菜的眼神就变得灼热起来。 ??“唐绍言在哪里？” ??“副掌厨在厢房内休息。” ??陈老将筷子一掷，大步流星地朝着后面的厢房走去。 ??唐谦微微一笑，深藏功与名地端着托盘离开了。他是知道张珣让陈老用两道三品汤药去和唐绍言的十道菜作为交换的事情的，但他看陈老一副不甘不愿的样子，好像自己吃了多大的亏似的。在他看来，真正吃亏了的人是唐绍言才对。唐绍言所做的每一道菜都滋味绝佳，没有人能够抵挡得了这些菜的诱惑，绝对能够让玄天宗的仙长们刮目相看。陈老能够有这个机会去给唐绍言帮忙，简直是赚大发了。 ??他可以肯定，只要陈老不是个傻子，在尝过这些菜的味道后，就绝不可能放过这样一个大好机会。 ??陈老推开厢房的门，立即就被还没有散去的浓郁香味给糊了一脸。 ??唐绍言正歪在软塌上，喝着唐柳静给他泡的菊花茶，见陈老来了，便站起身来客客气气地问道，“陈老，您找我？” ??陈老却是看向了唐柳静道，“我有些话要和副掌厨说，你先出去吧。” ??唐柳静下意识地看了唐绍言一眼，见他点了点头后，才退出了厢房。 ??陈老将刚才那一幕看在眼里，忍不住心中不忿，只是碍于有求于唐绍言，不得不暂时压下不悦的情绪。 ??“之前张管事也找过你了吧？” ??“是的。” ??陈老便也不兜圈子，直接开门见山地说道，“刚才我尝过了，你的菜确实不错，我也不白占你的便宜，我愿意用两道三品汤药作为交换，只是你的修为到底太低，无法掌握这汤药的制作方法，我会将汤药的方子和制作原理都写下来交给你。” ??唐绍言闻言，顿时心中一喜，“多谢陈老，我也会同样将菜品制作的方子写下交予您。” ??“嗯。”陈老微微颔首。 ??这小子倒是还算识趣。 ??“不知道陈老准备用哪两道汤药与我做交换？”